比特犬和美国斗牛犬的区别在于性格和行为。美国斗牛犬对待家庭成员温顺、忠诚、粘人，也很适合作为家庭伴侣犬，特别是对孩子很友好。比特犬则具有优美的曲线、顽强的意志和聪明的头脑，但性格非常凶猛好斗，对其他动物有攻击性，对陌生人也不友好，需要严格训练。