七彩雷龙鱼最适合的水温是24-26℃。这种鱼属于热带鱼品种，对水温的要求较高。水温过低会影响它的食欲和活跃度，甚至可能导致生病或死亡。因此，在养殖七彩雷龙鱼时，建议使用恒温加热棒将水温控制在24-26℃之间，以确保它能够健康生长。