安康鱼身体粗短，头部扁平，嘴巴较大，牙齿尖锐。它们的身体表面覆盖着一层鳞片，但这些鳞片相对较小，并不明显。安康鱼的背部呈黄褐色或深褐色，腹部则为淡黄色或白色。此外，它们的身体两侧有一些浅色的条纹。安康鱼的最大特点是在其头顶上有一个可以发光的灯笼状物体，这种生物发光器官是由一些称为发光细菌的微生物所形成。