日本尖嘴犬的身高和体重因体型、血统、品种等因素而有所差异。一般来说，成年雄性日本尖嘴犬的身高在33~38厘米之间，体重在6.4~7.7公斤之间。而成年雌性日本尖嘴犬的身高在30~36厘米之间，体重在6~7.7公斤之间。此外，日本尖嘴犬的头部小而窄，嘴度适中，尖但不过细，鼻子不大不小，颜色为深色，嘴唇同样为深色，牙齿粗壮结实。