兔子养到7到8个月就可以吃，兔肉属于高蛋白质低脂肪低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达百分之七十，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，吃的时候最好直接把皮剥掉，这样腥味不会太大。