老年人饮食特点老年人饮食特点老年人的生理代谢特点：进入老年后,总的代谢特点是代谢机能降低。1.基础代谢率降低老年人较中青年人降低10～15％，这与代谢速率减慢，代谢量减少有关。2.细胞功能降低,体成分改变老年人机体的合成代谢与分解代谢失衡，合成代谢＜分解代谢。细胞功能下降随年龄的增长而改变，如体脂逐渐增加（除脂肪瘦组织减少），水分减少，骨质改变（骨密度降低）等，并随着年龄的增长而发生明显的变化。3.器官功能的改变随着年龄的增长各器官功能发生不同程度的下降（如心、脑、肺、肝、肾等及胃肠功