法律分析。1、证明交易双方的主体资格。开票方在上盖章，购买方持有，证明是交易的一方。2、交易行为的凭证。你消费的，支付了餐费，他给你开票了，证明交易完成了。3、作为报销凭证。如果你购买或消费是代表一个群体（公司组织），你要对你花的钱有一个用途说明，由这个群体给你价值补偿，就是证明。4、这个群体在经营过程中是发生了相关费用的，这个费用手续合法，税务局会认可的，在交纳所得税时允许扣除的，你说的抵税就是这个意思。5、作为主张权利的依据，比如你购买了产品或服务，是有保修期或服务期间的，在这个期间内，你的证明你有这样的权利。6、有个别还有其他用途，比如车、船票等特殊，还含有人身保险的成分，一旦出现人身伤亡，还是保险理赔的依据。