1、把鲜牛奶倒入碗中用锅蒸10分钟；2、蛋清和蛋黄分开，蛋清和炼奶拌匀；3、把奶皮下的牛奶倒入蛋白中搅拌均匀；4、将搅拌好的牛奶过滤后顺着碗边倒入碗里；5、把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸。