马达加斯加大头侧颈龟是杂食性动物，主要以软体动物和鱼虾类为食，偶尔也会吃些植物。它具有强大的捕食能力和出色的游泳技巧，速度很快。它们生活在河流、溪流、沼泽地和礁湖等环境中，食物资源丰富。