大耳白兔是皮肉兼用的兔品种，体型较大，适应性强。它的饲料种类很多，包括青绿饲料、多汁饲料、粗饲料、精饲料、动物性饲料和矿物质。其中青绿饲料是基础饲料，多汁饲料水分丰富，粗饲料含纤维高，精饲料营养丰富，动物性饲料蛋白质含量高，矿物质可用于补充不足。饲养商品兔时通常比较粗饲，选用耐粗饲的品种，如日本大耳兔。