餐饮服务工作程序掌握餐饮服务四个基本环节的内容正确表述和运用各种餐饮形式的服务程序熟悉并利用所学知识灵活机动地为不同需求的客人提供服务第八章餐饮服务程序第一节餐饮服务基本程序第二节中餐服务程序第三节西餐服务程序第四节茶坊服务程序第五节其他服务程序第一节餐饮服务基本环节4,餐后结束工作3,就餐服务工作2,迎宾服务工作1,餐前准备工作餐饮服务基本环节第一节餐饮服务基本环节一,餐前准备餐前准备工作环境准备人员的分工与准备餐前会的召开整理餐厅物品准备及摆台调节好灯光与室光人员的分工个人形象的准