厨房集体宿舍防火安全制度一、厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。二、防火要点:1、厨房必须保持清洁,染有油污之抹布、纸屑等杂物,应随时清除,炉灶垢常清洗,以免火屑飞散引起火灾。2、炒菜时切勿随便离开,或分神处理其它厨务或与人聊天。3、油锅起火时,关闭炉火,立即用锅盖紧闭,使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使之熄灭。4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。5、烟囱顶端,应装不锈钢的防护罩,