物业食堂厨房餐具清洁消毒管理制度怎么写物业项目食堂厨房餐具清洁消毒管理制度1.目的做好厨房餐具清洁消毒工作程序。2.范围适用于城服务中心食堂。3.职责3.1食堂当值厨师负责对清洁过程、消毒质量进行监控。3.2食堂主管每天至少对清洁过程和消毒过程进行一次检查。4.过程控制4.1手工清洁消毒4.1.1清洗方法4.1.1.1准备3个洗涤槽组成的设备,每个槽要有冷、热水供应。4.1.1.2将餐具器皿的污物清除后,放到已经准备好的清洁剂水槽中浸泡1~3分钟。4.1.1.3把餐具器皿首先放在第一洗