员工二次入职签合同可以约定试用期的，试用期最长不得超过六个月的。《劳动合同法》第十九条，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。