煮鸡蛋的时间不能太长也不能太短，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。煮鸡蛋的方法是冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。