铁锅颜色发蓝是没有毒的，一般在炒菜时铁锅内有一层油的时候，就容易产生铁锅颜色发蓝这样的情况，还有可能是蓝色、黄色等多种颜色，在阳光的照射下或者反光的时候，就变成这样了，其实这个时候您可以用洗洁精清洗一下，只要刷干净就好。