1、清炖排骨；主料：猪排骨（大排）300克、 小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。做法：将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。小白菜洗净，去根部，一切两段。葱切段。姜切块，用刀轻轻拍松备用。锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。2、萝卜炖牛肉；主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。