芝麻叶味苦，焯水之后会产生黑色植物黏液，只有焯水之后才能更好的制作芝麻叶，其本身具有滋养肝肾、润燥润肠的功效，还能起到治疗脱发、便秘的作用，可以将芝麻叶做成凉菜或者罐头，具有食疗效果。