一、荠菜的做法大全介绍。夏天一到，很多人都会感到食欲不佳，荠菜不仅能增加食欲还能消化积食瘀滞。荠菜怎么做才比较好吃呢？荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。下面将为大家介绍荠菜的做法大全。一、凉拌荠菜的做法；材料：荠菜、胡萝卜；调料： 酱油 盐 味精 淀粉 香油 猪油 各适量。做法。1、将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油。2、将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可。3、可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好。小贴士：凉拌荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。二、荠菜丸子的做法；