一、冰糖银耳莲子羹的做法。主料：银耳、莲子、红枣。辅料：冰糖。做法：1、把银耳用水泡软，将蒂减掉，并清洗干净。2、把莲子的芯去掉，然后清洗干净，浸泡15分钟。3、把红枣洗净，也浸泡一小会儿。所有的东西都准备好了以后，就将水和银耳倒入锅中。大火煮至沸腾后改成中火煮一小时，这时加入冰糖，冰糖可以不一次倒完，可以先倒一部分煮一段时间后尝尝甜度是否合适再加入。大枣、枸杞和莲子也可以加进去了。这样煮半小时后改成小火煮一个小时就可以了。当然，具体的情况就要看你要怎么做了。并且和你准备的材料也有关系哦。在制作冰糖银耳莲子羹的时候，有几点是需要注意的。首先是莲子一定要去芯，不然吃起来就会很苦涩，影响味道。另外，在浸泡莲子的时候时间不需要太长，15分钟即可，不然口感不佳。二、冰糖银耳莲子羹的功效。