桂花茶是用桂花泡制而成的一种茶饮，一般采用的是干制桂花，味道清香怡人。那么，桂花茶为什么是苦的？桂花茶什么味道。桂花茶为什么是苦的；1、花的香气来自其内所含的花精油，较低浓度的精油会造成味觉上的香气。2、花精油是一种稳定性较差的有机物，高温或干燥后就会发生改变，所以就不香了。3、各种花里所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以各自的香气就不一样。不管泡何种花茶，每一种不要超过3-5克（大概在3朵左右），而且一定要用凉水冲泡一下倒掉，再用沸水冲泡，略置5-10分钟之后饮用。桂花茶为什么酸涩；