1、用水果刀把柚子皮表面的黄色皮削掉，只留下白色部分；2、锅中加水，水开后放入柚子皮，煮2到3分钟；3、将煮好的柚子皮捞出放凉，然后拧干水分，切成小块放入碗中；4、最后加入大蒜、酱油、辣椒、白糖、鸡精、芝麻油，搅拌均匀腌制即可。