桂花茶是用新鲜或干燥的桂花泡制而成的花茶，呈浅黄色或淡金色，具有清香、芳香、甜味，口感清爽舒适。常见的桂花茶有桂花绿茶、桂花白茶、桂花乌龙茶等。