略偏高。三文鱼相比于其他鱼类而言，胆固醇含量略偏高，每100g三文鱼中胆固醇含量约为68mg左右，适量食用并不会有什么影响。但如果长期过多食用胆固醇含量高的食物会导致血管内胆固醇含量升高，使得血液变粘稠，血管压力就会变大，时间一长就容易引发一系列心血管疾病发生。尤其是本身有心血管疾病的患者，更应该少吃高胆固醇食物。三文鱼可以煮熟吃吗。可以。