菱角菜。菱角根茎又被称为菱角菜，其中也同样含有十分丰富的营养物质，是可以作为蔬菜食用的，对人体来说具有润肠通便、消炎除疮的作用。平时适当地吃一些菱角菜的话是有助于维持人体健康的，比较常见的制作方法就是清炒，但是在制作菱角菜之前，也需要将老的部分去掉，这样炒出来的菱角菜才会更加清脆，口感也会更好一些。菱角根茎怎么做好吃。视个人口味而定。菱角根茎属于一种蔬菜，与常见的蔬菜一样，用来清炒、煮汤等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。但是建议在清炒菱角根茎之前，最好是将菱角根茎焯一遍水，这样能够去除其中所含的草酸，但焯水时间不宜太长，一般30秒左右就可以了，之后再将焯好水的菱角根茎切细，放入锅中炒熟就可以食用了。菱角根茎孕妇可以吃吗。可以适量地吃一些。