别名：花椰菜、青花菜。适用量：每日100~150克为宜。热量：150千焦/100克。性味归经：性凉，味甘；归肾、脾、胃经。降脂原理；西蓝花中所含的植物固醇，其结构与胆固醇相似，能够在肠道中与胆固醇竞争吸收途径，可有效降低血液中的胆固醇水平。西蓝花还含有大量的膳食纤维，有利于脂肪代谢，可预防高脂血症。食疗功效；西蓝花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。西蓝花能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与脑卒中的发病危险。食用建议；