别名：虾米、开洋、长须公。热量：339.1千焦/100克。每日用量：30~50克。性味归经：性温，味甘、咸。归脾、肾经。调理关键词：镁、虾青素。虾营养丰富，含有丰富的镁，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉；虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。【食疗作用】；虾具有补肾、壮阳、通乳之功效，对阳痿体倦、腰痛、筋骨疼痛、失眠不寐、产后乳少以及丹毒、痈疽等症有一定的食疗作用。皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。宿疾者、正值上火之时者不宜食虾。体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。另外虾为动风发物，有皮肤病者忌食。【选购保存】；