别名：黄鳝、长鱼、无鳞公子。用量：每日50~100克。性味：性温，味甘；归经：归肝、脾、肾经。调理关键词：补气养血、强身健体。鳝鱼含有的蛋白质，能补虚健体；含有的铁元素，能促进红细胞的生长；含有的钙，能让身体强健。体虚贫血者可食用鳝鱼。食疗作用；鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳、解毒的功效，可辅助治疗肾虚阳痿、风湿骨痛、血虚、痔疮、便血等症。从中医角度讲，鳝鱼的药用价值较高，特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，有眼疾的人可以多吃鳝鱼，有好处。选购保存；鳝鱼要挑选大而肥的、体色为灰黄色的活鳝，以表皮柔软、肉质细致、没有臭味者为佳。鳝鱼最好现杀现烹，因为鳝鱼死后会产生组胺，食用可能引发中毒。应用指南；