别名：鹑鸟肉、赤喉鹑肉。用量：每日50~100克。性味：性平，味甘；归经：归大肠、脾、肺、肾经。调理关键词：防止血栓、补益强身。鹌鹑含丰富的卵磷脂，能抑制血小板凝聚，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。鹌鹑是高蛋白、低脂肪食物，是补益的佳品，适合贫血患者食用。食疗作用；鹌鹑具有补五脏、益精血、温肾助阳之功效，男子经常食用鹌鹑，可增强性功能，并增气力，壮筋骨。鹌鹑肉含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。鹌鹑常作为营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎水肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症患者的食疗佳品。选购保存；鹌鹑以皮肉光滑、嘴柔软者为佳；皮起皱、嘴坚硬的是老鹌鹑，品质较差。鹌鹑宜冷冻储存，但是时间不宜过长，否则会使原先的鲜美口感变味，最好是现买现吃。应用指南；