别名：芥兰；性味归经：性凉，味甘、辛；归肝、胃经。适用量：每次100克为宜。热量：约795焦/克。主打营养素；膳食纤维、胡萝卜素；芥蓝中含有的可溶性膳食纤维可以增加人的饱腹感，能减少食物的摄入，还可以润肠通便，减缓餐后血糖的上升速度。芥蓝中含有的胡萝卜素也有降血糖、降血压的功效。推荐菜例；枸杞子芥蓝；原料：芥蓝200克，黄豆50克，枸杞子10克。调料：盐3克，香油适量。做法。1.将黄豆洗净，放进清水里泡发备用；芥蓝洗净，切段；枸杞子洗净备用。2.锅洗净，加入适量的水烧开，分别将芥蓝、黄豆、枸杞子汆熟，捞出沥干，装盘。3.加入盐、适量的香油拌匀即可。