别名：水芙蓉、莲根、藕丝菜、藕。性味归经：性凉，味辛、甘；归肺、胃经。适用量：每日60~100克为宜。热量：约2930焦/克。主打营养素；黏液蛋白、膳食纤维；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少对脂肪的吸收。食疗功效；莲藕具有健脾养血的功效，可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血，非常适合老年人食用。生食能清热润肺、凉血行淤，熟食可健脾开胃、止泻固精，对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症有较好的食疗功效。选购保存；选择新鲜、脆嫩、色白，藕节短、藕身粗的莲藕为好，从藕尖数起第二节藕最好。保存以放入冰箱内冷藏为佳。烹饪提示；