别名：豚心、豕心；热量：498.1千焦/100克。每日用量：50~150克。性味归经：性平，味甘、咸。归心经。调理关键词：蛋白质、无机盐。现代医学研究表明食用猪心对心脏有益处。猪心营养丰富，含有丰富的蛋白质，能增强人体的体力，防治疾病。此外，它还含有无机盐成分，如铁、磷、钙等，能宁心安神，防治失眠。【食疗作用】；【选购保存】；用手触摸猪心有弹性，质地坚硬，切面整齐，挤压有鲜红色血液渗出，表明是新鲜的，宜选购。猪心最好现买现吃，也可放在冰箱中冷藏保存，但时间不宜过长。【应用指南】；