吃老鸭子的作用和功效 有什么好处禁忌鸭肉，清润补肺能退热。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类高。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏有保护作用。中医认为，鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。尤其是老水鸭，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾等功效，是各种滋补药膳的主要原料。常用于治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。大蒜老鸭汤；原料：老水鸭1只，大蒜头5个，冰糖适量。