蒲公英有什么营养价值 能当菜吃吗。蒲公英除了有药用功效，还是很好吃的野菜，是药食同源之物。在小的时候，家里就经常到野地里去挖蒲公英，然后回来清洗干净，蘸着酱吃，非常好吃，有的地方还用蒲公英来包饺子。但是大家千万别认为蒲公英就是我们中国人吃，其实外国人吃的更厉害，比如我们国家现在引进的法国品种——法国厚叶蒲公英，其品质就非常的好，生产性能和生物产量是我国野生蒲公英的8倍～10倍。这个东西在他们那个国家里也是作为菜来吃的。延伸阅读：蒲公英具有十分重要的营养学价值。