苦瓜的正确吃法 怎么吃最有营养价值把苦瓜去瓤，切成段，先用油把甜面酱或豆瓣酱炒一下，放苦瓜翻炒，最后加酱油、盐炒熟就可以了。王士雄撰写的《随息居饮食谱》中记载苦瓜：“熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾”。其实胜熟的苦瓜并非绿色，而是红黄色，不过民间几乎没有等到其胜熟期就摘下来食用，多为看长到一定程度就摘下来了。苦瓜的肚子里有红色的瓤。这层瓤鲜红鲜红的，很能刺激人的食欲，它可以直接吃，并且味道也是甜的，食用它对心脏有好处。苦瓜是寒凉的，苦瓜子却是温性的。苦瓜去心火，苦瓜子补心阳。苦瓜是利尿的，而苦瓜子却能调理尿频和小孩遗尿。青苦瓜味苦，老苦瓜味甘，还真应了人们总说的“苦尽甘来”，要不说，很多文人不惜笔墨地赞美苦瓜，甚至给它披上了禅意的袈裟。苦瓜粥；