萝卜缨是萝卜的茎和叶。它既具有萝卜的功效，又有两点不同。一、萝卜缨是“天然钙片”，每100克大约含有150到350毫克左右的钙。它的含钙量在蔬菜中名列前茅，也超过了牛奶和黄豆。二、萝卜是凉性的，萝卜缨是温性的。这使萝卜缨在绿叶蔬菜中显得十分可贵——因为温性的绿叶蔬菜原本就不多，温性又不上火的蔬菜更难得，而且它还有降血压的功效。为什么我特别强调立春要吃萝卜缨呢？早春萝卜缨的特点用一句话来形容，就是秉冬气而且得春阳。萝卜的根部，在冬天的时候积攒了能量，这是得自于冬气。春天的阳光一来，萝卜就长出叶子来，这是得春阳。所以，早春的萝卜缨是一个很有能量的食物，阴阳并济。中医用萝卜缨入药，也讲究要采摘早春的萝卜缨。