英国专家分析了8种果蔬的科学吃法。1.胡萝卜整个烤；英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。2.豆类可吃速冻的；豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。3.土豆带皮热水煮；用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。4.烧西红柿加点油。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。5.卷心菜烹调要加盐。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。6.多吃水果少喝果汁。水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。7.爆玉米花也营养。爆玉米花的营养更易被吸收。8.罐装食品可尝试；