甜酒不甜可以补救。方法一：把小苏打用水化开，或者直接买现成的苏打水，然后加入到甜酒里面在锅里一起煮，甜酒就会变甜了；方法二：直接加入一点冰糖或白砂糖进去，增加甜酒的甜度。