柚子里面出现的胶就是果胶，对于柚子的食用是没有影响的，是可以继续吃的，柚子是一种富含果胶的水果，因为一些外力作用果胶成分从柚子果皮、果肉中渗出来了，但是对于我们人体是没有害处的，只要柚子没有变质，就可以继续食用柚子。