1、材料：大白菜（去掉外面的老菜帮），干辣椒，色拉油，盐，醋，白糖，水淀粉。2、白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。3、炒锅洗净，倒油，倒入干辣椒小火慢炸。待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡就OK了。