1、材料：鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）。2、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁。3、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油。4、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香。5、放春笋丁下去煸炒至熟。6、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味（雪菜是咸的，盐的量控制好）。7、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。8、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉。9、焯过水的 鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。10、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。