1、新鲜的黄瓜洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里，一层黄瓜一层盐。2、要多翻动几次。3、过几个小时再看，上尖的一盆黄瓜变成了半盆，出了很多水。4、腌制24小时，把黄瓜捞出（水倒掉），拿到外面去晾晒，干燥的季节也要晾24小时。5、晒到表面干松、表皮发皱就好了。6、晒干的黄瓜浸泡在酱油里，还可以加入白糖、米醋、生姜等，做出不同风味。