1、先将豆腐切成大小均等的块状，豆腐要选择老豆腐，不要选嫩豆腐，嫩豆腐太软不好炸；2、锅中热油，油要尽量多一点；3、油温七成热的时候下入切好的豆腐块，开中火炸；3、在炸的时候，要稍微搅动一下，这样才能让豆腐块受热均匀；5、等到豆腐块呈金黄色，豆泡就炸好了，捞出控油即可。