拖欠工资不签劳动合同，可要求支付双倍工资和罚金，解除劳动合同并获得经济补偿金。证明劳动关系可依据工资支付记录、证件、招聘记录等。申请劳动行政复议的期限为60日内。工人应运用法律手段维权，向劳动局举报，可获得赔偿和书面劳动合同。保管合同作为证据。法律分析；一、拖欠工资不签劳动合同如何赔偿。没有签订劳动合同可以要求支付双倍工资、拖欠的工资必须足额支付给你们，并且要求支付罚金。你们可以以未签订合同为由要求解除劳动合同并支付经济补偿金、双倍工资、拖欠的工资以及罚金。直接申请仲裁即可。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。