1、选择已经充分成熟、大小适中的枣，根据自己的爱好去选择去不去核。2、然后用开水煮上几分钟，用工具马上捞起放进冷水里冷却一下。3、选择平坦向阳无积水的地方进行晾晒，最好在地面上支起一个草台。