1、蚝油牛肉属于广东菜，也就是我国菜系中的粤菜，更是粤菜当中最常见的一道家常菜。2、菜中适当的使用了耗油，使得菜味道鲜香，而牛肉在耗油的作用下也被煮烂，有种入口即化的感觉，整个菜都充满了鲜美的汁液。