1、炒制法。将绿豆放进锅中，不放油，开小火快炒10分钟左右，外皮被加热之后就很容易煮出沙了。2、冷冻法。要想将绿豆煮出沙，最常用的一种方法就是冷冻。先将绿豆用清水冲洗几次，沥干水分后装到小塑料袋里面，然后放进冰箱的冷冻室冷冻一段时间，等想吃的时候再拿出来，按照正常煮粥的方式去煮，这样就很容易出沙了。