1、排骨焯水：炒锅上灶，锅内加入3碗清水，把排骨倒进锅内，中火煮25分钟。2、调制糖醋汁：把之前准备好的料酒，生抽，白糖，醋依次倒进一个大碗中，搅拌均匀，等待下一步收汁时用。3、烧制排骨：开火上锅，加入食用油，翻炒葱、姜、蒜。待爆出香味，加入排骨，加水，水开后倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀。