材料：鸡蛋一只，葱花少许、盐适量、味精适量、黄酒适量、酱油适量、猪油适量。做法。1、鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。2、锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。3、开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。