上汤娃娃菜的做法如下：1、准备食材娃娃菜500克、红枣10个、牛奶250克、鸡蛋1个和生姜3片。2、娃娃菜洗净，从菜心纵向切开，在开水中氽汤至软后捞起。3、再把红枣洗净去核，鸡蛋去壳打均匀。4、将红枣、生姜和清水倒入锅中，用旺火滚沸后改小火滚30分钟。5、放菜及均匀下蛋液，再倒入牛奶，下糖或盐即可。